Курс «ХОСТЕС»

Наши преимущества:

• обучение по форматам: очно/ онлайн
• удобный график занятий
• преподают действующие руководители
• оплата в рассрочку без банков
• по окончании курсов выдаётся именной СЕРТИФИКАТ и УДОСТОВЕРЕНИЕ государственного образца.

Программа курса «ХОСТЕС»

1.    Введение в профессию

• Общая информация о предприятии общественного питания
• Классификация предприятий общественного питания
• Структура предприятия (кафе, бар, ресторан, клуб)
• Меню ресторана
• Продукт продаж

 2.    Продукция бара

• Классификация напитков, их характеристики (виски, бренди, битер, джин, ром и т.д.)
• Барная посуда – классификация на примере посуды ресторана
• Классификация кофе, правильная подача
• Правильный сервис безалкогольных напитков
• Классификация коктейлей
• Классификация вин (правильная подача и хранение, сочетание)
• Ассортимент других алкогольных напитков

3.    Меню кухни

• Основные популярные блюда кухонь разных стран
• Сочетание блюд и специальные вкусовые качества и преимущества, про которые необходимо говорить гостю

 4.    Обслуживание

• Системы и способы обслуживания
• Последовательность подачи блюд и сервиса
• Бланки принятия заказа
• Правила принятия заказа + правила этикета
• Правила подачи блюд, напитков (кофе, чай, безалкогольные напитки, вино)
• Правила досервировки в течение обслуживания

 5.    Профессиональное общение

• Правильная лексика и фразы, действия по приему гостей
• Общение по телефону: принятие резерва, прием гостей, лист ожидания

 6.    Психология общения с  гостями

• Тематический и психологический портрет гостя
• Сервис трудных посетителей и решение недоразумений (ролевые игры)

7.    Значение командной работы на результат

8.    Правила внешнего вида хостес и личная гигиена

9.    Зачёт.